午間限定套餐-線食1號(攝影/鄭冠瑛)

 

麵線是台灣人生活中常見的食物,傳說是九天玄女賀壽之物,因為細而長,所以也象徵著長壽之意,在台灣的風俗中會以麵線煮成壽麵,在生日時慶生用,意謂著求得長壽平安,而這樣簡單的料理是來自「不老夢想125號」的8位爺爺奶奶手裡,讓食客從傳統味道裡,感受這群爺爺奶奶們的用心。

所謂活到老學到老,在「不老夢想125號」的長輩,學習使用IPAD點餐、如何製作創新碗粿,甚至是傳統菜脯,也都是長輩們親力親為,顛覆以往長輩只能在家裡看電視、不能再就業的印象。在這裡,可以感受長輩們的活力,也有午間套餐可以享用,午間套餐裡除了手工麵線以外,還有創新的紅麴碗粿、蔭鳳梨雞湯、涼拌漬物及台式紅茶,全都是出自爺爺奶奶之手。

在午間套餐裡最引人注目的莫過於這紅紅的一球,光看外表可能猜不出來是甚麼,這個讓人目瞪口呆的食物竟然是「紅麴碗粿」,以紅麴米製作而成,滑嫩綿密的口感,吃得到淡淡的紅麴味,再淋上微甜的黑糖漿,替味蕾創造出新記憶,適合牙口不好的長者及正在長牙的小朋友食用。而手工麵線也是不容小覷,撲鼻而來的薑油香氣十足,與Q彈有勁的麵線,不過於軟爛的滋味與清爽的燙青菜及脆口的菜脯入口,每吃下一口麵線都能咬到菜脯又鹹又脆的滋味,搭配看似簡單的蔭鳳梨雞湯,品嘗起來卻相當不簡單,除了喝的到雞湯的鮮甜,還有鳳梨的果甜,不僅吃的到雞腿肉,更有醃漬過的鳳梨果肉,除了感受傳統的美食,爺爺奶奶們的活力才是注入食物好吃的來源。

誰說銀髮族不能再就業,鄰近一中商圈的「不老夢想125號」,藉由銀髮再就業,讓你感受銀髮族的活力不輸給年輕人,還能做出讓人口水直流的傳統美食,在愜意的午後甦醒沉睡中的古早味,由不老食埕的長輩帶給你滿滿的熱情。(攝影/鄭冠瑛)

 

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