Omakase任信日式料理的服務團隊。(攝影/劉立文)

【記者劉立文/台中報導】無菜單料理的歷史悠久,尤其日本人若是到熟悉的頂級餐廳點菜時會說「お任せおねがいします 」omakase onegaishimasu 這意思是說,完全信任厨師所安排的菜式。因為一流的廚師能在不同的季節,靈活運用頂級的食材,創作出令人驚艷的創意料理。

而在台中市區也有一間『Omakase任信日式料理』餐廳,是由美國藍帶學院深造後且對法式、日式、新美式與地中海式料理領域都有所涉獵,擅長熱食跟甜點,希望為中台灣高端飲食文化注入新元素的台籍【店經理】-Jenn領軍。並搭配日籍米其林一星主廚,從日本、波士頓到紐約,始終秉持「料理無疆界」理念,勇於嘗試、挑戰自我的-【行政主廚】-Guchi。與來自新加坡,於法國藍帶廚學院及法國國立甜點學院深造過,卻為了一圓心愛太太的夢想,結束法國的事業來到台灣的【甜點主廚】-Justin,所組合而成的團隊。他們聯手所創作的佳餚,等待與他們同樣對美食充滿熱情的饕客們,攜手來一趟炫麗驚奇的探索旅程。

『Omakase任信日式料理』是位於五權一街一棟白色典雅的兩層樓建築,布置的手法採用美式風格,但卻注入日本元素。一樓是酒窖和接待處,二樓有28個位子,分為兩個區間,板前吧檯位置,也有木頭長桌區域。消費方式分為兩種價位,每位$2500元(約14道菜)或每位$3500元(約16道菜),加10%服務費,日法式無菜單料理,用餐需時約2.5小時。而為了要達成更貼心更完美的服務品質,來賓需要預先訂位:04-23051525,以免向隅。

這個頂尖的國際組合,每日以當季最新鮮的食材,結合日式料理的手法、西式餐點的呈現方式,讓賓客所看到的每一道菜,都變成了充滿美感的藝術品

濃郁的湯完全不加一滴水,而那鮮美的滋味也佔領了整個口腔及味蕾

味噌南瓜湯&波斯頓巧達湯都各具鮮美的好滋味

在吧檯位置用餐還能清楚看主廚的廚藝表演秀,看他那專注的精神就是要呈現一道道美味的佳餚給顧客們品嚐

日本軟絲

讓看起來像是要融化了的佳餚

每一道菜就像是藝術品一樣,滿足了視覺與味覺的享受

頂級鮑魚

多汁彈牙的口感咬勁;每一口鮮甜有汁的新鮮食材

北海道甜蝦握壽司

選用來自北海道的甜蝦加上海膽、黑松露,一口吃下去那爽口又多層次的口感,真是享受

炙燒鮭魚握壽司

金目鯛握壽司

鮪魚肚上腹肉握壽司

黑松露茶碗蒸

這道拉麵可說是主廚的精隨,上面是高檔的海膽,麵Q味香又很有味,說是高級版的「台灣肉燥麵」真的不為過,食在好好吃!真的好想再來一碗

澳洲和牛肋眼

這每一道驚喜佳餚的展現,都只為了要呈獻給『任信』獨特而尊貴的賓客,每一口鮮甜有汁的新鮮食材,搭配成了無懈可擊的享受

 

最後還有讓整場饗宴更有層次,提供更具有立體感的夢幻甜點。(攝影/劉立文)

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