【TraNews全球新聞記者顏永欽/台中報導】
  台中知名餐飲集團《大漁餐飲》進軍台中高端美食一級戰區,開設200坪大的大江戶町鰻屋二店《無敵一家 鰻や》,以日式庭園造景、獨棟挑高建築的專門店之姿進駐單元二重劃區,延續採用外銷等級的青口鰻為食材,推出全台最多元的鰻魚飯吃法,除了傳統經典的鰻重、鰻魚釜飯、鰻魚蒸籠御膳等鰻魚料理,更有時下重視覺感的鰻魚壽司蛋糕、鰻魚丸壽司、鰻魚箱壽司等網美系菜色,光是鰻魚系列就多達20種以上,加上燒烤、炸物、下酒菜等各式菜色,能滿足消費者不同的喜好與需求,即日起試賣、10/31正式開幕。

▲大江戶町鰻屋二代店無敵一家推出經典和網美鰻魚料理,一口氣打包各年齡層消費者。(攝影/顏永欽)

  台中在地老字號餐飲集團《大漁餐飲》,以人氣名店《大漁迴轉壽司》、將漁市場概念搬進餐廳,以超高CP值並供應各種季節活龍蝦的《大江戶町鐵板燒》,成功塑造品牌形象,2017年以現殺、炭火現烤的頂級青口鰻,打造一結合居酒屋與鰻魚料理的新型態餐飲品牌《大江戶町鰻屋》,成為台中知名的高品質鰻魚飯專門店。

▲無敵一家獨棟建築日式風格,位於公益路與文心南五路口。(攝影/顏永欽)

  《大漁餐飲》特別與鰻魚養殖戶合作,嚴選只佔10%產量,擁有“王者之鰻”美稱的青口鰻魚為食,師傅每日新鮮現殺,採以台灣龍眼炭現烤,招牌料理「蒲燒鰻魚」完美呈現了沾附蒲燒醬汁的美味醬色與完整鰻身,而飽滿Q彈的越光米飯,吸附鹹甜滋味的醬汁後,再搭配烤製地恰到好處的肥美軟嫩鰻魚,經典的〈鰻重〉可說是頂級純粹的享受;而〈鰻重〉也另有不沾醬汁直火碳烤的「白燒」,只需要沾點山椒粉,即可品嚐到活鰻的纖細口感與新鮮風味。「鰻骨薯條配鰻魚可樂」的創意料理也深獲年輕人喜愛,炸得酥脆的鰻魚骨沾三種醬汁超對味,帶著鰻魚香氣的鰻魚可樂風味獨特。

▲餐廳裝潢挑高大器,日式風格濃厚。(攝影/顏永欽)

  為吸引年輕消費者,特別推出以蒲燒鰻魚為基礎,推出7道好看又好吃的“鰻魚網美系料理“,捏成圓球的醋飯,再搭配蒲燒鰻、山掘菜、壽司蝦等不同配料,小巧可愛的〈創意鰻魚丸壽司〉模樣吸睛;而同樣外型特別的〈百變鰻魚箱壽司〉,則是特別塑形成方形之外,更蘊藏了香鬆、蝦卵等夾層調味,再放上蒲燒鰻、玉子燒等食材為特色。(網美鰻魚飯每日限定,須事先預訂)

▲鰻魚網美系料理色彩繽紛,有圓有方造型可愛,每日限定須預約喔!(攝影/顏永欽)

  此外,最吸睛的莫過於免費贈送給當月壽星的〈鰻魚壽司蛋糕〉;師傅先將醋飯捏塑成甜甜圈外型,接著再將蛋皮、蒲燒鰻、鮭魚卵、鮮蝦等食材依序堆疊,如蛋糕般的可愛模樣,再加上生日蠟燭的點綴,慶生蛋糕有了與眾不同的全新選擇!值得一提的是,僅供外帶的〈鰻魚御膳餐盒〉只要250元,黃金青口蒲燒鰻、海老蝦天婦羅、地雞蔥串、玉子燒等用料豐盛,也讓消費者大呼物超所值。

▲新菜色蒲燒鰻魚釜燒飯三吃是餐廳新菜色,以名古屋三吃概念增添不同風味。(攝影/顏永欽)


▲鰻魚壽司蛋糕別具趣味與美味,今年生日來點不一樣的吧!(攝影/顏永欽)

  10/31開幕首四日『買一送二』吃〈夢幻鰻魚桶飯3+1吃〉送鰻魚可樂二瓶;10/26~11/26 外帶限定〈鰻重〉買一送一;在日本,今年品嚐鰻魚的“土用丑之日”除了7/27,還有10/31這一天,也就是今年的二之丑,《無敵一家 鰻や》也特別推出“土用丑之日”的限定優惠,凡於10/26~11/26期間外帶鰻魚飯〈大鰻重〉或〈老饕青口鰻〉,即享有買一送一優惠,每日限量50組、每人限購兩組,外帶限定優惠。

▲串籤直火碳烤,搭配獨家鰻魚醬汁,打造出鰻魚飯口碑。(攝影/顏永欽)

大江戶町鰻屋二店《無敵一家 鰻や》
04-23822266/台中市南屯區公益路二段725號(文心南五路交叉口)/營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30

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