【柒晌餐聽MY TYPE MY SOLE】

或許透過原始的調味,食物就能找到單純的美味,位於南屯區的新開幕柒晌餐廳,以法式、美式、澳式等不同元素來堆疊出簡約風格,餐廳裡從一進門就把主要的調味料及花草茶等放置在櫃檯旁,要告訴客人店內的對食材的用心,來自義大利的12年油醋膏、芥末醬、芥末仔、蜂蜜油醋等,讓店內的食物呈現健康、蔬食、少負擔的概念,這裡不管是主食、花茶飲品、果汁、沙拉、點心等,在蔬食的領域裡看到更多食物的美妙滋味!

店內招牌手做豆腐堡   以板豆腐為主要食材再以乾香菇、新鮮香菇及杏鮑菇來調製,更以芥末仔來調味,讓裡頭的主食豆腐排口感外酥內軟,搭配黑芝麻的香氣,格外清爽,搭配生菜佐峰蜜紅酒醋醬及現炸馬鈴薯,都讓美味加分。

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沙拉裡頭有個嬌客是櫻桃蘿蔔,店家透過蜂蜜與檸檬的醃製,不僅讓沙拉顏色豐富,也增加口感!(不定期推出)

青醬野菇蔬菜帕里尼    這裡的青醬以羅勒與九層塔加上堅果類製作而成,搭配上洋菇與鴻喜菇奶油及橄欖油先行炒香拌炒,搭配3年油醋膏(酸度較重),還有甜椒、南瓜等,讓口味呈現較重,選擇了特色的麵包裡層先裹上初榨橄欖油來烤製,嚼勁增加,一樣會搭配沙拉與馬鈴薯,相當美味。

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尼斯三明治  來自南法的熱情與繽紛浪漫,特製的麵包已經將橄欖入內,搭配烤過的節瓜、蕃茄、甜椒及特製沙拉,還有生菜及新鮮水煮蛋,都讓其呈現了多層次且沒有蔬菜腥味的口感,搭配著夏天裡以堅果類及果乾來調製的德國進口原味優格淋上蜂蜜,都讓人有眼睛一亮之感,一旁的金黃地瓜泥則以台灣紅心地瓜加上牛奶增加滑順口感,格外清爽!

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焗烤牛蕃茄 特別選用9公分的裡頭主廚先行挖空,擺入炒過的馬鈴薯泥搭配花椰菜及綜合炒菇,上頭以兩種起司焗烤後淋上12年油醋膏(味道甘醇甜美),而一旁的新鮮的芝麻葉更是一大亮點,建議搭配著吃,芝麻葉香氣讓主食更加凸顯。

 

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主廚推薦的迷你菇菇堡  店長告訴我們看似簡單的料理卻能看出大家對食物的用心,以兩種香菇為底,多層次與多汁的口感可要費盡心思,去蒂頭的香菇,將其先剁碎,搭配較軟的豆腐及甜椒等扮炒,接著放上兩種起司入烤箱烤,最後再以12年油醋膏來提味,而豐富的口感也能搭配芝麻葉與口感醇厚的帕達諾起司,上頭還有店內的油封蕃茄,完全來自店內手工製作,都讓顧客有說不出的回味!

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主廚特製沙拉 則以5種左右的生菜及5至6種堅果類及水果,及新鮮水煮蛋切片,加上店內招牌醬料12年油醋醬及淋上特製的蜂蜜油醋醬汁,最後刨上口感醇厚的帕達諾起司,清爽卻口感豐富!

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By the way,我一定要另外請大家看看亮點,店裡裝陳食物的碗盤也是另一大亮點,店長說這可以親自下台南找回來的寶貝,希望來到店裡的顧客都能看到店裡對食物的用心,不同的主時選用不同的盤子搭配,不以標準白盤來敷衍,更讓食物顯得活潑,且有生命力,也讓食物兼具視覺的感動!

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柒晌餐廳在櫃台就擺放了店內使用的主要醬料與調味料,讓客戶吃得安心!且半開放式的廚房,也讓料理更貼近顧客!

接著我們即將進入飲品的世界,這裡讓我印象深刻的花系列咖啡~~~

本身之前就專研於咖啡的店長對咖啡有著獨到之處,店內的豆子是經過其與廠商討論,以瓜地馬拉的三種豆子組合而成,偏中重度烘焙,口感偏濃郁,年輕的店長卻巧搭了玫瑰、花語、榛果糖漿來調至店內招牌的拿鐵咖啡,風味各異,卻巧搭,有種天真小女孩、粉紅小女孩及輕熟女的不同層次味蕾,讓人印象深刻!

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店內提供五種不同花草茶  舒福茶(甘草、綠薄荷、胡椒薄荷) 或者黃金歲月水果茶(以芒果、鳳梨等)都讓人在飯後飲用格外有味道,自然的茶甜味最讓人懷念!

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店內的果汁也以店內有的當季水果為主,綜合果汁及檸檬汁,就是天然ㄟ最好喝~

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而最後柒晌甜點也很加分,全部由店內手工製作,提拉米蘇、烤布雷、焦糖布丁、奶油土司條各有特色~單純的元素手工製作,沒有過多添加物,都讓甜點更加美味!

這愈吃愈停不下來的提拉米蘇,是店內的招牌之一,簡單的利用店內的咖啡豆,及牛奶加上可可,有點濕度,且不偏甜,相當適合熟女的我們!

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焦糖烤布丁,較有口感,有種簡單的味蕾,只有焦糖的香氣!
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擄獲我們另一道甜點,焦糖布丁店長說自製的焦糖,沒有任何添加物,所以呈水狀,從上往下一口舀起,那焦香的香氣,都讓滑順的布丁口感更佳!
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討喜的吐司條,製作可費工,塗上奶油低溫烘烤要一個多小時,撒上糖,談天說地就靠這一味!
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位於豐樂公園旁,這商圈是假日許多市民逛街吃飯之處,位於街角的柒晌對面就是春水堂,很好認!
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半開放式的吧檯,店內店員多屬帥哥美女型窩!
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手工製作的美味料理,與工作人員專注的眼神,都讓料理充滿期待!
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一樓有大面的落地窗,讓吃飯的空間相當寬敞!椅子則以鐵黑色為主,有點工業風,搭配著店內的咖啡香!
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二樓可容納約30人,可以包場,也能特製料理窩!

【台中南屯區‧柒晌餐廳‧蔬食料理】

住   址:台中市南屯區 文心南五路323-15號

電   話:04-24713019