永興街的轉角到了下午就會出現一個攤位,而這攤是在賣割包、四神湯、玉米濃湯,雖然只有賣這三樣,但這一賣就是三十年,到現在已經是第三代在經營,能賣這麼久一定有它獨到之處。

        特別訂製的外皮包著多汁的豬五花、酸菜、花生粉及香菜,是傳統的配料,但一口咬下會發現味道層層的在嘴裡散開,五花肉的軟嫩及酸菜的香脆口感,這搭配的好滋味是需多老顧客常常來買的原因之一。

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        軟嫩的五花肉每天都要從市場採購回來,最少要滷三個小時以上才會入味,而其中火候掌控更是要長久的經驗才能控制的好,要許多的功夫才能呈現出好品質的控肉與其他材料搭配。

        你是個喜歡到處吃小吃或美食的人嗎?下次來到這附近的時候,別錯過著傳承多年的美味囉!
台中美食系列報導(攝影/黃驤)