油油亮亮的糯米包覆著扎實的餡料,怎能不嘗一口呢!(攝影/鄭冠瑛)

粽子的歷史非常悠久,也是傳統習俗-端午節必備的祭品。傳說是為了紀念屈原而製成的食物,百姓們使用竹筒裝米,投入汨羅江中,讓魚群食用米飯,這樣魚蝦就不會去吃屈原的身體了,因此,在每年的五月五日便有包粽子的習俗。

在南投縣埔里鎮有一家傳四代的「阿鳳傳統米食」,每逢節日,絡繹不絕的訂單都讓阿鳳阿嬤忙不過來,經由代代相傳,這個傳統的粽子,可說是埔里人記憶中的好味道。

這個傳統卻又不失風味的粽子,是利用糯米與花生一起蒸熟後加入蔥酥拌勻,加上滷過的瘦肉與炒過的香菇、菜脯,就成了埔里人記憶中的好口味,在眾多餡料裡,最特別的是,看似不起眼卻可以在粽子裡畫龍點金的蔥酥,是阿鳳阿嬤親自用大鍋將其炒香,又酥又香的滋味令人難以忘懷,咬下一口阿鳳阿嬤的肉粽,軟Q的糯米與鬆軟的花生,搭配著飽滿的香菇與瘦肉,還有那脆口的菜脯,好像在嘴巴裡跳舞一樣,每種味道都充分展現其優點,更重要的是,阿鳳阿嬤的肉粽不用沾任何醬料就很好吃哦。

陣陣的肉粽香,總是會讓人想起家的味道,有機會走訪山明水秀的埔里,不妨試試這個埔里人記憶中的「阿鳳傳統米食」。(攝影/鄭冠瑛)

 

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