▲中山迅親手打造充滿日式風格的日月水台。

  日式料理一向予人美味而高貴的印象,不過由旅台多年的日籍老闆「中山迅」開設的「日月水台日本料理」,以串燒、弁當為主打,價位平實口味道地,和牛、鰻魚、肉料串燒、霸氣外露的鮭魚卵飯等等,要用美味俘虜台中消費者的心!

▲日月水台有道地日式美味餐點,且價位平易近人。


  已經試賣一段時間,將於2019.6.1正式開幕的「日月水台日本料理」,是由一位旅居台灣多年的日籍人士「中山迅」先生所開設;他將這家店定位為:一家吃了會讓人開心的店!而基於他與台灣一段延續二代的特殊情緣,他特別將餐廳取名為「日月水台」,除了取「明治」維新之意,頭尾二字更象徵日本及台灣,象徵連結台日情感。

  中山迅19年前來到台灣,最初是日本專業人力派遣公司派駐在台人員,因此,他曾引薦不少日籍建築、設計人才來台,參與台北101大樓、高鐵等重大建設興建!後來,因為喜愛上台灣的風景、環境、人情味,中山迅便在台灣長久居住下來,多年前還曾客串過電影KANO一角。

  「日月水台日本料理」,以串燒、弁當為主打,除了原本就有穩定主顧群的日式家常弁當之外,更發展出和牛、鰻魚串燒等特色料理。店家強調選用進口自日本的備長炭下去炙烤食材,因此,所散發的香氣,自是與眾不同。

  中山迅表示,和牛跟鰻魚是「日月水台」的主打料理,以和牛來說,特別選擇近江牛中的「姬」和牛,姬就是母牛的意思,母牛肉質較為軟嫩,炙燒後的香氣跟口感也比公牛略勝一籌!此外,中山迅是直接跟日本最大和牛供應商進貨,價格自然也比其他人實惠許多,因此能以較親民的價格供應給消費者。

  另一特色料理:鰻魚,中山迅特選用台灣養殖、新鮮肥美的活鰻,由日本老師傅傳授料理技巧,並調製特色鰻魚醬,搭配當日現宰鰻魚、細細炙烤而成,過程中所散發的香氣,令人垂涎三尺。

▲京都風花布是店內主視覺。


  其他特色料理還包括:完全不加豬肉、以純雞肉製成的雞肉丸,口感鮮彈、不柴澀,令人嘗後印象深刻。新鮮現磨的「哇莎米」則是取新鮮山葵的莖切細後,以一定比例加入磨好的山葵泥中,再調味而成!口感鹹鮮微脆的哇莎米,不僅搭配生魚片有很大提鮮作用,用來加入茶泡飯中,更是美味下飯!

  店家裝潢走「京都夜店風」,除了自日本進口帶有濃濃京都風的花布、器皿之外,店內有不少圖騰、小裝飾還是中山迅親自帶著員工DIY而成。中山迅表示,要讓客人開心,不僅料理要美味,價格合理,更要有好的環境跟氛圍,而這些都是「日月水台日本料理」想要呈現跟努力的目標。

▲巨型花布燈籠由中山迅親手縫製,成為向上北路地標之一。


  開幕期間優惠活動:(一)6/1~6/9日連續9天,碎碎親子、大阪炒麵,每份只需銅板價五十元,每日限量各50個,售完為止。(二)體驗日本文化,原價300元的體驗浴衣活動,只要來店消費就可享免費。端午節連假優惠活動:端午節是日本男兒節,因此,端午節當天來店消費的男生,可獲贈一串雞肉丸。(攝影/顏永欽)

電話:04-23011168
地址:台中市西區向上北路149號
營業時間:11:30~24:00;點餐時間:11:30~23:30

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