【TraNews全球新聞記者顏永欽/台中報導】

台中「道咖啡」春季全新菜單,以春季浪漫和繁花為發想,融入甜點、麵包和簡餐設計,從黑巧克力「春櫻」櫻花樹、蜂蜜奶油維也納法式麵包到松露牛肝菌野菇焗烤飯,讓客人從味蕾中品賞春天繁花盛開的浪漫氣息。

▲道咖啡春季新菜單,旅日烘焙主廚李志豪&澳洲藍帶金獎甜點師傅張晏銘聯手規劃。(攝影/顏永欽)

女性客人最愛的下午茶甜點一口春日的浪漫,由留澳甜點師-張晏銘設計,以黑巧克力做出櫻花樹的「春櫻」,粉嫩的微波蛋糕如櫻花綻放,退去的白雪隨著櫻花乳酪慕斯,搭配酸甜的覆盆子奶餡和抹茶戚風蛋糕,如藝術品的春櫻就在你我口中綻放。此外,日本風味的「柚香乳酪」淡淡柚香加上重乳酪蛋糕,香氣與口感都滿分;「穆黑」酒漬櫻桃的沙哈巧克蛋糕,酒釀黑櫻桃搭配股店的沙哈蛋糕,酸甜的酒香與濃厚的巧克力風味,口感和香氣都有多層次的變化,經典的美味。雪白漂亮的「荔枝抹茶慕斯」還有成熟戀愛滋味「巧克力紅酒慕斯」一同妝點春日的繽紛。

▲春日四重奏,每日限量糕點讓您品嚐春日一口甜。(攝影/顏永欽)

另外,旅日烘培師李志豪規劃的春日麥香系列首推涼涼吃的「蜂蜜奶油維也納」,維也納是一款經典法式麵包,金黃的色澤加上斜紋的裝飾,奶香、麵香與蜂蜜香越嚼越香,選用法國AOP奶油裹上細砂糖,多層次的口感一次體驗。另一款超狂「明太子牽絲維也納」一樣的軟法麵包加上滿滿的明太子和莫札瑞拉起司,滿滿大海的氣息,鹹香好吃搭配順口的起司,一推出馬上成為人氣商品。「花生控」身為花生粉絲絕對不能錯過,用花生甜麵包包入花生磅蛋糕,加上一些榛果增加口感,創新的手法讓麵包吃起來更有層次,最後讓人欲罷不能的春日香頌吐司,以布里歐(Brioche)為主體口感扎實,加上開心果、櫻桃果乾還有柑橘皮等,多種果香有著春日的浪漫情懷。

▲春日麥香系列麵包,有超狂的明太子牽絲維也納、香濃的花生控等創意人氣麵包。(攝影/顏永欽)

品味春日食光則有「義式香料白酒燴海鮮鍋」,將新鮮的海鮮食材與番茄一同燉煮,同時以台中人最愛的鍋物方式呈現,暖暖熱熱的白酒海鮮鍋在雨後的春日享用非常適合。另一道「煙燻鮭魚青醬義麵」上面點綴著如珠寶般的魚子醬,搭配著主廚自製青醬義麵和煙燻鮭魚鮮香的無限海味在口種綻放。而以春日食材牛肝菌研發的「松露牛肝菌野菇焗烤飯」,此為蔬食料理,用最香料與最真實的食材端出最原始真味。

▲煙燻鮭魚青醬義麵(攝影/顏永欽)

道咖啡

地址:台中市西屯區福星北路18號1樓

營業時間: 週一~周日 11:00~19:00

 

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