【TraNews全球新聞記者顏永欽/台中報導】
  中秋已過,涼意漸濃,正是品嘗季節性美味秋蟹料理時節,今年全新改裝展現優雅品味和時尚質感的「頂鮮擔仔麵」台中店,適時推出結合日本、香港米其林主廚與曾任總統御廚林炳章等十多位主廚精心鑽研的「秋蟹宴」,希望能讓粉絲們同時感受視覺及味蕾的滿足,同時全台分店也分別推出優惠活動,吸引饕客嘗鮮。

▲頂鮮擔仔麵秋蟹盛宴,將蟹料理精緻化,猶如法式料理般迷人。
(攝影/顏永欽)

  頂鮮副總經理陳英培表示,秋蟹盛宴一次涵蓋了「帝王鱈場蟹」、蟹中極品「北海道松葉蟹」、萬里海撈野生「花殼蟹」、「處女蟳」等多種蟳蟹,而最特別的是,頂鮮為了研發秋蟹料理,集結了20位主廚和人員,閉關3天不斷嘗試研發菜色,最後經過激烈的討論,終於推出最令人滿意的料理,因此消費者吃到的堪稱一時之選。

▲澎湃的海鮮滋味,最適合在深秋季節品嘗。(攝影/顏永欽)

  其中,由米其林主廚研發的創意美饌「帝王蟹沙拉佐香柚醬」,是採用台灣海峽的野生蝦製成蝦漿,取其蝦膏精華,裹入阿拉斯加鱈場蟹肉之中,再搭配天然有機溫室蔬菜,淋上日本米其林主廚研發的日本香柚醬,入口時,可感受到鮮美紮實鱈場蟹、濃郁的蝦膏,以及微微酸甜香柚醬在口中繚繞。

▲來自日本的頂級肥蟹,是頂鮮最強主打。(攝影/顏永欽)

  主廚林炳章表示,另一道「蟹肉胡麻釀豆腐」是取用日本京都百年品牌「醇韻胡麻醬」與秋天最美味的台灣萬里蟹肉一起呈現,主廚將蟹肉與蟹膏包覆在胡麻醬中製成漿皮,適當的溫度催化將蟹的鮮與胡麻香氣完全融合,最後再澆淋上柴魚熬製成的醬湯提鮮,一口嫩滑一口鮮香,令人一嘗難忘!

▲蟹皇濃湯卡布奇諾湯鮮味濃不一樣的吃法,深得饕客喜愛。(攝影/顏永欽)

  此外,針對喜歡傳統蟹味的消費者,頂鮮也備有「香辣蟹霸大沙公」、「桂花什錦炒花蟹」等多道單點菜品可供選擇,餐廳嚴選萬里蟹,以洋蔥蛋花、當令時蔬切絲拌炒,搭配生花殼蟹肉質結實鮮甜,入喉濃郁香氣令人吮指回味。

▲慈禧芙蓉賽螃蟹料理沒有蟹肉,卻有著比美蟹肉的精緻美味。(攝影/顏永欽)

  「秋蟹盛宴」自即日起至108/10/15限定,期間推出優惠方案,台北101店9/19、9/20兩天,可享蟹宴套餐3980元升級至4980元;台中店9/26、9/27兩天,嚐鮮蟹宴套餐加贈「大閘蟹」兌換券1張;高雄店10/3及10/4兩天,品嘗蟹宴套餐加贈「處女蟳」兌換券1張。

▲頂鮮也供應許多傳統料理手法的單點秋蟹菜色。(攝影/顏永欽)

頂鮮台中電話:04-2320-8899,地址:台中市南屯區大676號(公益路口)

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