【TraNews全球新聞記者顏永欽/台中報導】
在大甲經營「禾膳精緻鍋物」、塑造了良好口碑的洪文松,原本從事外燴食材採買工作,對食材十分了解,在禾膳鍋物大受歡迎後,3年前進軍台中市,選定南屯重劃區龍富路落腳,由於距離國道一號南屯交流道和環中路五權西匝路僅約3分鐘車程,交通十分方便,也讓許多外地客一進台中就能輕鬆嘗到鮮美火鍋,但也因該區人潮和住家較少,生意顯得清淡許多。

▲海撈食堂強打海鮮火鍋,食材新鮮料多實在,吃起來很過癮。(攝影/顏永欽)

不過也因為他對食材和湯頭的堅持,擄獲了附近許多貴婦的味蕾,不但時常光顧還幫忙介紹客人,個性十分嚴謹但又帶著海線豪邁個性的洪文松,對於食材和湯頭十分講究,不但牛肉肉品選用Choice和Prime等級,海鮮類不論進口或本產也必須新鮮高級,例如嘉義布袋的鮮蚵,他一次只配送少許的數量,雖然路途遠成本高,但就是為了不存放過久而不新鮮,甚至熬好的高湯當日用不完就倒掉,「給客人最好吃的是我的原則」洪文松說。

▲雖是火鍋店,但店裡裝潢兼具質感和網美打卡風。(攝影/顏永欽)

海撈食堂火鍋價位從最便宜的240元起到1000出頭的海陸龍王鍋都有,單點也從50元起跳;肉品火鍋部份選用的低脂雞肉,吃起來健康無負擔,還有宜蘭著名的櫻桃鴨,煮鍋後吃來軟嫩不乾澀,豬肉則選用雲林的梅花豬、培根豬油花適中肥瘦比例得宜,牛肉選擇性更多,有培根牛、Choice板腱牛肉及沙朗牛、Prime霜降牛肉和牛小排,以及培根羊、香嫩小羊肩肉等。

▲個人鍋桌椅寬敞好坐,用餐空間很舒服。(攝影/顏永欽)

海鮮火鍋主打蛤蜊活蝦鍋,活蝦上桌,煮後鮮甜味美;海撈鱸魚則是現切新鮮鱸魚塊,而且滿滿一盤讓人看了超開心,真心覺得老闆太大方;另外還有綜合魚片鍋、鮭魚鍋、龍王鍋等,龍王鍋以海鮮船方式呈現,食材包括活蝦、東石肥蚵、干貝、生魚片、透抽和蛤蜊等等,非常澎派豪氣。

▲龍王海陸火鍋主打海鮮船和高級肉品,蝦、蚵、干貝和活蝦,令人食指大動。(攝影/顏永欽)

至於龍王系列則是搞賞自己或家人最適合的鍋物,龍王系列海陸火鍋每一份都是食材豐富的龍王鍋搭配雞、鴨、豬、牛、羊等等,超級豐盛的菜色不但看了開心吃了也過癮。此外,風味火鍋則有麻油雞、藥膳雞、泡菜豬和酸白肉、麻辣鴨肉等;其它肉品、蔬菜和海鮮、丸餃類也都可以單點,價位50元起。

▲火鍋鍋底多達七種以上,麻辣鍋夏天吃起來也不會過熱,仍是嗜辣者的最愛。(攝影/顏永欽)

海撈食堂個人套餐式火鍋,套餐內容包括一鍋湯底、一份菜盤、一份主餐和附餐,老闆洪文松佛心提供菜盤可兌換肉盤,另外自助餐檯上還有冷熱飲料、杜老爺冰淇淋、研磨咖啡等無限量供應,許多親子家庭聚餐,大人小孩都吃得超開心。
海撈食堂/台中市南屯區龍富路四段437號/04-2380-2829/11:00~22:00

▲老闆洪文松來自台中大甲,淳樸的性格不計成本只希望提供最好吃的火鍋美食。(攝影/顏永欽)

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