人氣必點招牌豬腳飯(攝影/吳雅惠)

位在南屯的巷弄裡,走進范小哥客家小館會先聽到老闆溫暖親切的招呼,健談親切的老闆就像相識的好朋友一樣,沒有第一次走進店家的陌生不安,這種像家的感覺,來自人與人之間的互動,與在家裡才能吃到那長時間燉煮與安全衛生的家常料理中呈現出來。

店內的私房客家料理很多,老闆推薦選用彰化阿嬤菜乾的菜乾燉雞、菜乾燉肉,少量現做外酥內嫩、醬汁獨特椒麻雞,油蔥香氣十足的芋粿湯,尤其點菜率最高的招牌豬腳飯,滷到外皮油亮紅潤的豬腳,和時令蔬菜一起裝在復古台灣大碗公裡,有濃濃的傳統客家風味,讓人憶起舊時農村景象,非常值得來細細品嚐。

老闆開店的動機來自於帶給大家安心美食的理念,因為認識的人脈廣,曾見到許多食物料理的黑暗面,因此對食品安全非常用心,在食器上,選擇玻璃纖維製的筷子、不鏽鋼碗和陶瓷器皿,並選用環保洗劑洗滌餐具;食材上,堅持每天上市場親自採買,也使用許多自家種植的友善大地蔬菜,烹調不用化學添加物,不賣自己不吃的東西,就是希望大家吃的安心又健康,廚房與走道之間可以一眼看盡廚房,在外面也可以享受彷彿吃著家常菜的安心體驗。

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