開放式廚房,讓客人清楚看見製作過程及店內的環境整潔。(攝影/田世融)

因為喜歡美食,對日本也感興趣,就在與朋友到日本自助旅行的同時,發現日本特色小吃「大判燒」,也就是台灣的車輪餅,張老闆覺得對台灣來說車輪餅有一定的市場,只是目前在台灣沒有人把車輪餅做的較精緻化,所以決定開一間「大判燒」,並且與市場做區隔,做出屬於自己的車輪餅店。

這間「大判燒」與以往車輪餅的經營模式較不同,在台灣,車輪餅都是一台小餐車又或者是腳踏車在做販賣,這間卻將店面擴大,並將製作過程透明化,讓客人能夠清楚了解外,也能知道店內的環境整潔乾淨,在享用餐點時也較安心。

在店外,老闆也有擺設桌椅提供客人用餐或等待餐點,因為餐點幾乎都是現點現做,所以等待的時間也會較長,若是時間較趕的客人,也能觀看櫃台上的小板子,小板子會貼上現貨有哪些來告知客人,櫃台服務員也會貼心提醒客人現做與事先做好的餐點有何差別,讓客人去斟酌要等待還是直接拿取現貨。

「大判燒」不僅販賣18種口味的車輪餅,還有飲品、冰淇淋等等,另外,店內特別為孩童做一款大判燒,若有媽媽想讓孩子食用大判燒,但希望只有餅皮不要有內餡可以告知櫃台人員,店內有提供「寶寶餅」,是內餡不加任何食材的,因為不在菜單內所以要主動告知喔!天氣越來越炎熱,老闆告知即將推出新飲品,「紅豆沙牛奶」及「芋頭沙牛奶」清涼消暑一下,還不快到「大判燒」嚐鮮一下。店內的產品及口味都會不定期做更新及創新,有興趣的朋友都會可以到台灣大道金典酒店旁來看看!(攝影/田世融)

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