想法結合餐廳經營,聯繫彼此的「無邊」餐廳(攝影/魏宇雯)

「No Boundary」是由4位香港人合夥經營,將四人的專長與興趣結合,其中有學習設計,也有在英國留學且對英式料理感興趣,還有從事服裝、飾品零售類等,將自己所學的,發揮在經營上面,並將互相的想法結合在一起,打造出「No Boundary」這間餐廳。

在香港原先就擁有一間餐飲店面,因為熱愛台灣,且覺得台中給人的感覺舒適,步調緩慢、自在,才決定在這裡創立一間餐廳。以各國料理,強調店名No Boundary「無邊」的概念,讓想嘗試各國美食的朋友,都能擁有更多選擇。合夥人Ivan表示,在香港與在台灣餐飲的經營模式大有不同,不管是在餐廳服務上,或是對於餐點的看法都不大相同,是他們到台中經營餐飲店面的時候需要去適應的地方。

訪談過程中,能感受到4位香港人經營No Boundary「無邊」,不只是因為喜歡台灣,反而是希望餐廳是能讓人聯繫感情的地方,在享受餐點美味的同時,也能讓彼此的感情更加緊密。(攝影/魏宇雯)

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