【TraNews全球新聞記者顏永欽／台中報導】
台中「道咖啡」春季全新菜單，以春季浪漫和繁花為發想，融入甜點、麵包和簡餐設計，從黑巧克力「春櫻」櫻花樹、蜂蜜奶油維也納法式麵包到松露牛肝菌野菇焗烤飯，讓客人從味蕾中品賞春天繁花盛開的浪漫氣息。
▲道咖啡春季新菜單，旅日烘焙主廚李志豪&澳洲藍帶金獎甜點師傅張晏銘聯手規劃。（攝影／顏永欽）
女性客人最愛的下午茶甜點一口春日的浪漫，由留澳甜點師-張晏銘設計，以黑巧克力做出櫻花樹的「春櫻」，粉嫩的微波蛋糕如櫻花綻放，退去的白雪隨著櫻花乳酪慕斯，搭配酸甜的覆盆子奶餡和抹茶戚風蛋糕，如藝術品的春櫻就在你我口中綻放。此外，日本風味的「柚香乳酪」淡淡柚香加上重乳酪蛋糕，香氣與口感都滿分；「穆黑」酒漬櫻桃的沙哈巧克蛋糕，酒釀黑櫻桃搭配股店的沙哈蛋糕，酸甜的酒香與濃厚的巧克力風味，口感和香氣都有多層次的變化，經典的美味。雪白漂亮的「荔枝抹茶慕斯」還有成熟戀愛滋味「巧克力紅酒慕斯」一同妝點春日的繽紛。
▲春日四重奏，每日限量糕點讓您品嚐春日一口甜。（攝影／顏永欽）
另外，旅日烘培師李志豪規劃的春日麥香系列首推涼涼吃的「蜂蜜奶油維也納」，維也納是一款經典法式麵包，金黃的色澤加上斜紋的裝飾，奶香、麵香與蜂蜜香越嚼越香，選用法國AOP奶油裹上細砂糖，多層次的口感一次體驗。另一款超狂「明太子牽絲維也納」一樣的軟法麵包加上滿滿的明太子和莫札瑞拉起司，滿滿大海的氣息，鹹香好吃搭配順口的起司，一推出馬上成為人氣商品。「花生控」身為花生粉絲絕對不能錯過，用花生甜麵包包入花生磅蛋糕，加上一些榛果增加口感，創新的手法讓麵包吃起來更有層次，最後讓人欲罷不能的春日香頌吐司，以布里歐(Brioche)為主體口感扎實，加上開心果、櫻桃果乾還有柑橘皮等，多種果香有著春日的浪漫情懷。
▲春日麥香系列麵包，有超狂的明太子牽絲維也納、香濃的花生控等創意人氣麵包。（攝影／顏永欽）
品味春日食光則有「義式香料白酒燴海鮮鍋」，將新鮮的海鮮食材與番茄一同燉煮，同時以台中人最愛的鍋物方式呈現，暖暖熱熱的白酒海鮮鍋在雨後的春日享用非常適合。另一道「煙燻鮭魚青醬義麵」上面點綴著如珠寶般的魚子醬，搭配著主廚自製青醬義麵和煙燻鮭魚鮮香的無限海味在口種綻放。而以春日食材牛肝菌研發的「松露牛肝菌野菇焗烤飯」，此為蔬食料理，用最香料與最真實的食材端出最原始真味。
▲煙燻鮭魚青醬義麵（攝影／顏永欽）
道咖啡
地址:台中市西屯區福星北路18號1樓
營業時間: 週一～周日 11:00～19:00
