紅藜近年來成為台東的新興作物，不但營養價值高，收購價格好，還兼具觀賞價值，美麗的花海也成為觀光景點，近日在台東延平鄉武陵村也出現大片紅藜田，繽紛多彩的紅藜田讓許多遊客駐足停留、不忍離去。

緊臨中央山脈的武陵村層巒疊障，除了天然美景得天獨厚，空氣清新、水質純淨，還孕育出營養豐富的農特產，部落入口處的綠色隧道，常吸引遊客拍照取景，再往部落走，大片紅藜田隨即映入眼簾，與翠綠的中央山脈、連天白雲相輝映，宛如山谷中美麗的彩虹，讓人流連忘返，沈浸於這一片美好。

色彩繽紛的紅藜有紅、黃、橙、粉紅等各色，為鹼性五榖作物，有豐富的澱粉酵素，擁有全面的營養價值，被封上榖類的紅寶石美名。台東的紅藜大多採友善種植，不灑農藥、不施肥料，適合在旱地、山坡地種植的紅藜具有強韌的生命力，是與大地共存的作物。除了用來釀酒或添加於米飯中，添加紅藜製成的各相關產品也廣受民眾喜愛。（攝影／吳雅惠）

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