來自不同產業的三個大男生為了理想、堅持信念，打造夢幻日式餐廳「脂 板前鍋物」，濃濃的日本京都風格裝潢，大量原木素材結合浮世繪壁畫，襯托出來自日本的高檔食材如松葉蟹、花咲蟹和日本生蠔等原汁美味，消費者從進入餐廳到品嚐美食，彷彿讓身心和味蕾都沈浸在日本風情中。

▲脂板前鍋物嚴選食材，提供消費者頂級味蕾體驗。（攝影／顏永欽）

　　延續台中知名餐廳「脂系列」的職人精神，由大沈、小沈和小葉組成的脂團隊精心籌備的鍋物展店日前開幕，在中美街上的數十年歷史老宅，經巧手改造後成了充滿日本京都風情的建築。初踏入脂鍋物，映入眼簾的是一座工藝細膩的巨型燈籠，在庭院中製造氤氳朦朧的美感，更是消費者拍照打卡的特色景物。

▲精心熬煮的湯頭有雞白湯等，富含膠原蛋白等營養。（攝影／顏永欽）

　　室內裝潢選用大量浮世繪壁紙，浮世繪的真實意涵是live in the moment，即「活在當下」，這正是店家期望帶給客人用餐時，身心所能感受到的富足享受。脂 團隊的專業料理職人，秉持匠心的精神與意念，在餐廳的經營面是傾注情感的，桌邊服務親力親為，精準拿捏涮肉時機，並貼心提供剝蝦蟹殼的福利，客人品嚐美食不必擔心海鮮沒熱熟或高檔牛肉煮得太老，「讓專業的來就對了！」

▲三個好朋友兄弟合力打造日本職人精神餐廳。（攝影／顏永欽）

　　大沈沈揚軒表示。店內使用的食材都是經過料理執掌的層層把關，從食物的源頭開始講究，來自世界各地的上等食材，包含法國生蠔、波士頓龍蝦、頂級A5和牛、北海道活體海鮮如松葉蟹、花咲蟹、毛蟹、北寄貝、生蠔等等，佐以日本各地高階清酒、稀有日本酒（喝酒不開車）等，提供消費者頂級味蕾體驗。此外，店內特別設有VIP包廂，隱蔽性極高，可讓顧客與親友獨享一界私密的用餐時空。地址：台中市西區中美街14號，電話04-2376-7575。（攝影／顏永欽）

▲浮世繪的壁畫與木製桌椅門窗流露出濃濃京都風情。（攝影／顏永欽）

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