【TraNews全球新聞記者顏永欽／台中報導】
「當不了總統，也能來這兒嘗一嘗總統國宴主廚的手藝料理！」台中李方艾美酒店「樂美中餐廳」正式開幕營業，由服務過陳水扁、馬英九及蔡英文三任總統，有10年國宴經驗，40年經歷的香港籍主廚李錦培領軍，強打高級粵式料理，高檔食材鮑、參、肚以及各式活海鮮，必點粵式片皮鴨以及澳門燒腩仔(脆皮燒肉)等港式燒臘等經典美味，加上仿宫廷古典風的中式奢華感，不論家庭聚餐或宴客聚會，都是一場視覺和味覺的高級饗宴。
▲主廚李錦培領軍，與酒店副總經理張芸愷（右）打造高級粵式料理餐廳。（攝影／顏永欽）
樂美中餐廳位於酒店三樓，裝潢風格獨樹一幟，迷幻的星空燈牆創造穿越時空的感受，走入餐廳區域映入眼簾的是中式仿宮廷古典風，黑紅金的配色創造出低調中式奢華風，210席座位包含7間包廂及小吃桌席，包廂從10～20人座位不等，低調隱密，除了華麗大理石桌和專屬服務人員，其中一間包廂更以中式風格、雕龍座椅強調尊榮感。
▲粵式料理強調火候和煲湯，樂美即以順德菜系煲湯為底，菜色豐富多樣。（攝影／顏永欽）
樂美中餐廳融合廣東各大菜系，料理講究火候，以拿手的順德菜系煲湯為底，畫龍點睛讓各式菜餚滋味更加絕妙。例如招牌手打魚腐煲，將綾魚漿調味後手工摔打出黏性，再放入鍋中油炸，白嫩光滑的魚腐再加入以台灣鱸魚、老母雞、溫體黑毛豬後腿肉四小時熬製而成的雞白湯煨煮，入口即化、滋味濃郁，台中只有樂美中餐廳品嘗的到。
▲西施龍蝦泡飯。（攝影／顏永欽）
▲粵式片皮鴨現場桌邊秀。（圖／李方艾美酒店）
西施龍蝦泡飯則是另一道十分「厚工」的特色料理，選用一斤以上活波士頓龍蝦、大沙公、白蝦、蛤蠣、西芹、紅蘿蔔等調味蔬菜熬煮四小時，泡飯選用帶有芋頭香氣的泰國香米，一半入鍋，並加入北海道生食級干貝、大白蝦與鮮蚵等與龍蝦高湯一同煨煮，另一半米飯高溫油炸至酥脆，上桌後加入滾燙砂鍋中，海味層次豐富卻口感清爽。
▲澳門燒腩仔。（圖／李方艾美酒店）
▲妃子笑、荷花酥。（圖／李方艾美酒店）
除了各式海鮮料理之外，油脂豐厚、香氣四溢的粵式片皮鴨也是必嘗美味，台中饕客最愛的港式點心，除了經典蘿蔔糕、燒賣、蝦餃等，金湯鮮竹捲也是台中獨家的創意吃法，經典的鮮蝦腐皮捲浸入濃郁的龍蝦湯中，腐皮吸滿龍蝦湯精華，濃郁卻不油膩，美味令人驚豔。其它菜色還包括澳門燒腩仔、潮州滷水鵝拚、雞粥水燒海中寶、黑椒鴨肉雪山包和甜點妃子笑、荷花酥等等，道道令人回味無窮。
▲樂美中餐廳裝潢古典華麗又以星空牆營造穿越時空感。（攝影／顏永欽）
樂美中餐廳不但供應桌宴料理，也可選擇單點及套餐，3 / 1起推出平價午間個人獨享套餐800元起，精選招牌菜色盡在套餐中；歡慶開幕消費每滿2,000元就送主廚招牌菜-避風塘鮑魚一份(價值680元)，滿額贈自即日起至3 / 31日止。
