【TraNews全球新聞記者顏永欽／台中報導】
眷村家常菜和湖南特色料理躍上蔬食餐廳新菜單！每一季都增加新菜色讓客人嘗鮮的寬心園蔬食餐廳，秋季新菜在老粉絲敲碗聲中，端上了「飄香XO炒餅」和「左宗棠炒三鮮」，從外省菜和眷村菜變化而來的蔬食料理，各具香醇鹹香和豐富層次口感，都能抓得住老饕的味蕾；此外，第三度攜手吳寶春麥方店聯名推出全新果酥禮盒，也正熱賣中，是中秋佳節送禮好選擇。
▲寬心園董事長黃瓊瑩發表秋天新菜色，眷村菜成主角。（攝影／顏永欽）
限量熱賣已近尾聲的中秋聯名果酥禮盒，內含二種精心製作的口味，第一款是【鳳荔酥】，內餡採用高雄大樹鄉盛產的金鑽鳳梨和玉荷包荔枝，將兩種水果的特性恰到好處地拿捏，讓酸氣的鳳梨與香甜的荔枝在口中交相輝映，水果酸甜味和烤到香酥的餅皮香，讓人愛不釋口。第二款是【柚桔酥】，採用飄洋過海的義大利蜜漬桔皮丁搭配台南麻豆白柚果肉特製的柚子餡，口感微酸清甜，咬得到QQ的桔皮果粒，增添了口感層次。禮盒另含-【美人紅】原片茶品，由老師傅製作全發酵紅茶工藝，香氣帶有天然蜜果桃香，滋味甘甜潤喉。
▲中秋聯名果酥禮盒與吳寶春聯名大受歡迎。（攝影／顏永欽）
寬心園秋季推出「左宗棠炒三鮮」和「飄香XO炒餅」新菜，將於9月29日正式上市，「左宗棠炒三鮮」廚藝總監施建瑋表示，「左宗棠炒三鮮」是以傳統名菜左宗棠雞為口味發想，左宗棠雞源於湖南菜，這道菜的特色之一是濃郁的醬汁，通常帶有一些甜辣的風味，使它成為一道風味獨特的料理。主廚以千層豆包以海苔捲起手工製成「素鰻段」，搭配猴頭菇和珊瑚菇為【三鮮】，融合傳統名菜左宗棠雞的口味靈感，調配宜人的醬汁。醬汁香醇鹹香，微帶酸甜，風味獨特，此道美食另搭配成「寬心」套餐，一份套餐還能吃進50種蔬果。
▲飄香XO炒餅（攝影／顏永欽）
▲左宗棠炒三鮮（攝影／顏永欽）
寬心園董事長黃瓊瑩表示，另一道秋季新菜「飄香XO炒餅」，是一道很經典的眷村家常菜，源自於眷村媽媽們的巧思，將抓餅切成條狀加入其他豐富食材後可以千變萬化。執行長張志遠說，這道菜多年前曾熱賣過，近來許多老顧客不時詢問，因此特別加入秋季新菜單中以饗饕客。主廚以香氣濃郁、層次豐富的抓餅為主角，搭配特別炒製的綜合菇和季節時蔬作為配菜，再加上寬心園【極品素XO醬】，使得菜餚充滿富郁的鍋香氣味，散發著獨特的香醇風味。
