【TraNews全球新聞記者顏永欽／台中報導】
　　「因為餃子好吃，被許多貴婦「恨上了」，直說我是來搶錢的！」小曲餃子館老闆曲靜波「小曲」笑著說，哈爾濱料理在台灣非常少見，獨特的風味十分適合台灣人口味，尤其多種不同餡料的餃子，更讓客人讚不絕口。

▲小曲餃子館主人小曲來自東北哈爾濱，帶來道地好味道。（攝影／顏永欽）

　　位於福順路的「小曲餃子館」，是一位嫁來台灣的哈爾濱姑娘開設經營的風味美食館子，店內賣著小曲從小吃到大的家鄉味，例如餃子、牛肉麵及私房菜等等，豬腳、大腸、松花雞腿是小曲的鎮店三寶，來店必點。

▲小曲三寶大腸、雞腿和豬腳是必點美食。（攝影／顏永欽）

　　小曲表示，豬腳不僅是台灣人愛吃的美食，東北人也愛，豬腳含有豐富的膠質，經過適度烹調，吃起來美味又營養，且有別於台灣的豬腳是帶有湯汁滷水，哈爾濱豬腳的做法十分繁複，包括用二十多種中藥下去滷製，過程中還得不斷撈浮油、大小火交替滷製近6～7小時，關火後再浸泡6～8小時，入味後再以蔗糖、茶葉、米等煙燻過，以增加風味！這種乾式豬腳，口感Q彈不油膩，十分入味，嘗後驚豔不已。

▲松花雞腿做工繁複，切片後可看到煙燻腿肉和包在裡頭的皮蛋。（攝影／顏永欽）

　　松花雞腿料理手法也異常費工，先取土雞腿去骨、去皮後，將雞肉包捲入皮蛋，再用取下的雞皮包捲雞肉，接著以二十多種中藥滷製、浸泡入味後再煙薰入味。松花雞腿吃起來不只是雞腿，更多了Q彈口感、以及燻香陳滷甘鹹等各種滋味，層次豐富。而大腸在去腥、洗淨的處理上更費工夫，口感十分的軟嫩入味吃不到腥味，吃上一口就上癮了！

▲餃子種類相當多，韭黃、九層塔、辣椒、茴香都是十分特別的口味。（攝影／顏永欽）

　　麵食是東北人的主食，餃子更是東北人的最愛，小曲的菜單上，光是餃子就有三十多種，其中，還包括市面上不常見的茴香餃子、辣椒餃子等。大眾常吃的高麗菜餃子一顆要價8元，不算便宜，但入口時爆漿多汁、餃子皮Q軟有彈性，口感極佳，不用沾醬就很好吃，曾經有貴婦對她又愛又恨地說她是來「搶錢」的，因為餃子真的太好吃了！

　　接近農曆春節，小曲也推出多道年菜，包括小曲三寶、手撕金雞、紅燒蹄膀、清燉獅子頭、無錫排骨、肚包雞等等，每道8～10人份、價格從260～1180元不等，僅接受預訂到12月底，今年圍爐想試試東北風味佳餚的民眾動作要快喔！地址：台中市西屯區福順路627號／04-2462-6899。
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