【TraNews全球新聞記者顏永欽／台中報導】
多數餐廳還未從疫情影響中走出，台中大漁餐飲集團卻逆勢操作，斥資3千萬超前部署，引進日本流れ鮨（Nagaresushi），堪稱「3.0版」日本迴轉壽司智慧型輸送系統，於南屯區全新打造全台第一家點餐送菜「零接觸」的日料餐飲品牌「大漁まぐろ壽司」，同時增加包廂間數提升食的安全，用心和美味深獲消費者喜愛青睞。
▲「大漁まぐろ壽司」料理澎派齊全，讓客人吃得過癮又開心。（攝影／顏永欽）
旗下擁有「大漁迴轉壽司」、「石庭兼六園日本料理」、「大江戶町鐵板燒」、「大江戶町鰻屋」等餐廳的台中大漁餐飲集團，創辦人江俊民為提升消費者感受零接觸用餐消費體驗，特別在「大漁まぐろ壽司」推出讓消費者很有感的兩大「半價祭」優惠活動。5/31前推出「半價列車」活動，將菜單上的「極上大腹」、「松露炙和牛」、「馬糞赤海膽」、「新鮮大干貝」、「特大隻牡丹蝦」、「星鰻」、「和炙胭脂蝦」等7款人氣壽司「買一送一」。另一優惠則是即日起至6／30來店消費，即贈當次消費總額的半價折價券，消費1200即贈600元折價券（限下次平日使用）。
▲增設的19個包廂，在疫情期間特別受歡迎。（攝影／顏永欽）
江俊民強調，在日本，老饕們都是以鮪魚的鮮度與品質來評斷一家壽司店優劣，「大漁まぐろ壽司」使用的大目鮪、黃鰭鮪等皆為台灣近海捕撈、外銷日本的生鮮高級品，鮪魚以活體方式處理放血保鮮，並全程低溫冷藏；進貨之後放在攝氏零下2～0度的低溫冷藏室環境中以冰溫熟成4-7天，讓魚肉的旨味更加提升。
▲平板電腦點餐，直送包廂零接觸。（攝影／顏永欽）
店內菜單光是以鮪魚為主題的壽司品項就多達15種，型態有握壽司、手卷、軍艦和鐵火細捲等，風味則有炙燒、加味、山藥掛、海膽等變化，店內常態提供的黑鮪魚則採用自日本進口的西班牙黑鮪。而台灣每年5月中進入的新鮮黑鮪魚產季即將到來，豐美的旬之味更令老饕們引頸期盼。
▲各式各樣生魚片和壽司，尤其黑鮪更是饕客的最愛。（攝影／顏永欽）
除了最新鮮的漁獲品質，「大漁まぐろ壽司」還祭出「五心級」保證，讓登門顧客可以免受疫情威脅、輕鬆享食。江俊民解釋，「五心」包括以5萬名來店VIP消費大數據設計的平板電腦點餐，也有針對初訪或選擇障礙的消費者設計，輕鬆操作不費心；還有19間獨立包廂享受美食真放心；引進日本最新的迴轉壽司型態「流れ鮨（Negarasushi）」，精準將餐點送進包廂真貼心；日台美味同步新鮮直送也讓消費者備覺窩心；最後則是菜色豐盛齊全，有刺身、烤物、炸物、蒸物和沙拉和湯品等一應俱全，美味澎派兼具足甘心。
▲板前長推薦集合了星鰻、鮮干貝、胭脂蝦和鮭魚卵、馬糞海膽等7貫人氣壽司，是店裡超值組合。（攝影／顏永欽）
大漁まぐろ壽司／電話：(04)2471-6668，地址：台中市南屯區文心南路57號
