【TraNews全球新聞記者蔡聰挺/桃園報導】
水餃在台灣已算是一種非常普遍的小吃，很多小吃店都可以找到，特別是在一些早期眷村附近，甚至於有時候家庭聚會或小型團聚，也會安排大家動手包餃子，增添聚會的樂趣。而且因為主廚的不同，配方不同，餡料及調味會不同。
而水餃最大的精華是在餡料部份，此外是包餃子需要很多的人力，要包得快又外形美，還需要有豐富的經驗。而在料理方面，比較單純而方便，可以蒸、可以煮、可以煎，在家裡很容易作到，也因此之故，有不少專門供應冷凍水餃的店家，以門市或宅配方式提供多種口味的料理水餃，搭配非常方便的配送方式，消費者很容易選購自己喜歡口味的產品。
內壢金錪生物科技看中這一個區塊，由在餐飲方面具有豐富經驗而實物資歷的主廚，領導精進的團隊，專責研發與生產，搭配精選的先進設備，快速的冷凍，再分發到各地的經銷發貨中心，以服務喜愛的消費者。當然為了能取得充裕的原材料，芹菜與農家進行契作，力求原材料的穩定，源源不斷供應市場的需求。豬肉採用國產豬肉，品質有保障。
目前金錪科技首推的產品有虱目魚料理水餃系列、感性南薑滷味系列、精典XO醬、XO醬干貝粽系列、刴椒醬等，還會不斷研發新產品，讓消費者能不時有新的產品可以品味。其中XO醬干貝粽系列精選口感Q軟的糯米、XO醬、新鮮干貝等，雖然以蒸的方式蒸熟，但糯米有南部水煮粽的Q軟口感，一次可以吃三兩個，如果還要再添加豬肉或雞肉也可以，需要事先洽談，可做客製化服務。
虱目魚料理水餃系列將是主力產品，以虱目魚水餃為例，精選魚肉、豬肉、蔥、芹、調味料等包製，每袋30顆裝，需冷凍保存。除一般水煮之外，可以蒸或煎，更可以與豆腐、黑木耳、蕃茄、青菜、雞蛋等煮出五行蔬菜湯，多樣的變化，經常可以有不同的呈現，百吃而不膩，是美味可口的一餐。將來還會有虱目魚雞肉水餃、海蔘蝦仁水餃等。怎樣料理都一樣，口味就是鮮美。
以老滷汁滷出的感性南薑滷味系列有全鴨、半鴨、鴨翅、鴨腳、雞腳、雞翅、鴨胗、雞胗等，以真空包裝，隔水加熱之後就可以食用，可口美味。老少皆宜，一試會成主顧。將來還會有油雞、紅糟鴨等，值得期待。
