【Tra News大台灣旅遊網全球新聞／記者顏永欽台中報導】

台中燒肉名店跨足火鍋界，將聞名的重慶火鍋文化和料理方式在台中重現，兼具道地和改良式的湯頭及吃法，讓去過重慶的老顧客也說讚！尤其餐廳空間融入既古典又現代的美學概念，華麗大氣不失優雅，讓客人更能自在輕鬆地品嘗美味火鍋。▲重慶火鍋─緋花第一家店位於老虎城，主打道地重慶火鍋改良式吃法。（攝影／顏永欽）

目前試營運中、即將於12/22正式開幕的「重慶火鍋－緋花」，是由創立近10年，擁有燒肉風間、醴本燒肉、訪韓式豆腐鍋等知名品牌的風間餐飲集團，全新打造的第一家火鍋店，位置就在老虎城新開幕的話題名店「唐吉訶德」旁邊，客人用完餐馬上能逛街購物，十分方便。▲鴛鴦鍋可選兩種口味湯底。（攝影／顏永欽）

集團董事長陳冠名說，全新重慶火鍋緋花承襲傳統重慶餐飲文化，但卻使其更加優美及平易近人。傳統重慶火鍋外鍋牛油內鍋一湯，總是令嗜辣者愛不釋手，但不愛吃辣者卻望而卻步，而重慶火鍋緋花貼心的改良湯鍋設計提供鴛鴦及四格鍋，並同樣講究的採用花椒、大茴香等十數種重慶地道炒料研製出麻、辣、鮮、香、厚的純牛油鍋，以及酸菜魚鍋等令人一喝就上癮的特製湯頭。▲四格鍋湯底包括牛油鍋、番茄鍋、酸菜魚鍋和蕈菇鍋。（攝影／顏永欽）

最特別是重現地道重慶三寶－黑毛肚、黃喉、鵝腸及重慶必吃鍋物配料，也供應多種視覺感十足的巨型海鮮如拳般大小的馬來蛤、巨型北海道生食級干貝等。客人一入座還可享北京著名的獨家小吊梨湯，純銅茶壺和鍋具更顯別致；此外，多達20幾種道地重慶小料台、蘿蔔燉牛肉等主食免費放題更讓客人目不暇給。▲重慶三寶－黑毛肚、黃喉、鵝腸。（攝影／顏永欽）

客人在入席後便能感受備受尊寵的體驗，開胃四重奏包括第一重「小吊梨湯」，以水梨及白木耳費時燉煮甜心又暖胃的小吊梨湯開啟一餐之始。第二重「酸辣涼粉」酸中帶辣，辣中帶麻。第三重是口感爽脆的「涼拌腐竹」。第四重「鹿谷茶梅」茶梅酸韻，清新開胃。▲嚴選肉類和海鮮食材，超大顆馬來蛤和生食級大干貝看起來很過癮。（攝影／顏永欽）

精美的食材也讓客人感受到緋花對食材的獨到堅持，陳冠名說，像是牛肉採用美國 Prime 等級、豬肉選用豚肉界中神戶和牛等級珍品的100%純種盤克夏黑豚豬肉。連丸滑及火鍋菜都採用日本頂級食材，最特別的是緋花也供應多種獨有重慶味小吃，如重慶小酥肉、特製四川椒麻伴麵、酸辣土豆絲、川味酸辣涼粉等。▲重慶小酥肉麻辣好吃。（攝影／顏永欽）

由於著重空間美學體驗，品牌特別以「緋里尋紅，花落霏煙」的核心概念娓娓道出渝都奇香妙味，完美演繹緋花綻放瞬間。不但攜手榮獲義大利A’ Design Award設計大獎的「璞冉空間設計團隊」，以走訪重慶城為概念，也透過包廂增加了尊榮的隱私用餐空間，更呈現出大家小家圍爐齊聚的重慶城鎮之美。就連餐盤盛器也精選景德鎮瓷器和日本手繪瓷盤，甚至是來自希臘極具代表性Soul Kitchen餐瓷展現佳餚與瓷器交匯的意境之美。▲北京小吊梨湯溫熱微甜甘醇好喝。（攝影／顏永欽）

歡慶開幕，緋花重慶火鍋推出雙重【雙重獻祭。嗜辣重慶】活動，包括12/22-24凡點重慶牛油鍋連續三天每日限量前50組贈價值320元的酸菜魚湯底；12/25-12/31限時7天只要通過辛辣問題與電流測謊機趣味挑戰，並完成指定步驟即可獲得『黑糖冰粉』一份，或是完成指定步驟也可獲得麻糬冰淇淋一份，每日限量100位參賽者。▲20多種沾醬佐料和吧檯小菜水果十分豐盛。（攝影／顏永欽）▲緋花用餐空餐美感十足，寬敞具隱密性，客人可以安心用餐聊天。（攝影／顏永欽）

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