【記者劉立文／台中報導】無菜單料理的歷史悠久，尤其日本人若是到熟悉的頂級餐廳點菜時會說「お任せおねがいします 」omakase onegaishimasu 這意思是說，完全信任厨師所安排的菜式。因為一流的廚師能在不同的季節，靈活運用頂級的食材，創作出令人驚艷的創意料理。
而在台中市區也有一間『Omakase任信日式料理』餐廳，是由美國藍帶學院深造後且對法式、日式、新美式與地中海式料理領域都有所涉獵，擅長熱食跟甜點，希望為中台灣高端飲食文化注入新元素的台籍【店經理】-Jenn領軍。並搭配日籍米其林一星主廚，從日本、波士頓到紐約，始終秉持「料理無疆界」理念，勇於嘗試、挑戰自我的-【行政主廚】-Guchi。與來自新加坡，於法國藍帶廚學院及法國國立甜點學院深造過，卻為了一圓心愛太太的夢想，結束法國的事業來到台灣的【甜點主廚】-Justin，所組合而成的團隊。他們聯手所創作的佳餚，等待與他們同樣對美食充滿熱情的饕客們，攜手來一趟炫麗驚奇的探索旅程。
『Omakase任信日式料理』是位於五權一街一棟白色典雅的兩層樓建築，布置的手法採用美式風格，但卻注入日本元素。一樓是酒窖和接待處，二樓有28個位子，分為兩個區間，板前吧檯位置，也有木頭長桌區域。消費方式分為兩種價位，每位$2500元(約14道菜)或每位$3500元(約16道菜)，加10%服務費，日法式無菜單料理，用餐需時約2.5小時。而為了要達成更貼心更完美的服務品質，來賓需要預先訂位：04-23051525，以免向隅。
這個頂尖的國際組合，每日以當季最新鮮的食材，結合日式料理的手法、西式餐點的呈現方式，讓賓客所看到的每一道菜，都變成了充滿美感的藝術品
濃郁的湯完全不加一滴水，而那鮮美的滋味也佔領了整個口腔及味蕾
味噌南瓜湯＆波斯頓巧達湯都各具鮮美的好滋味
在吧檯位置用餐還能清楚看主廚的廚藝表演秀，看他那專注的精神就是要呈現一道道美味的佳餚給顧客們品嚐
日本軟絲
讓看起來像是要融化了的佳餚
每一道菜就像是藝術品一樣，滿足了視覺與味覺的享受
頂級鮑魚
多汁彈牙的口感咬勁；每一口鮮甜有汁的新鮮食材
北海道甜蝦握壽司
選用來自北海道的甜蝦加上海膽、黑松露，一口吃下去那爽口又多層次的口感，真是享受
炙燒鮭魚握壽司
金目鯛握壽司
鮪魚肚上腹肉握壽司
黑松露茶碗蒸
這道拉麵可說是主廚的精隨，上面是高檔的海膽，麵Ｑ味香又很有味，說是高級版的「台灣肉燥麵」真的不為過，食在好好吃！真的好想再來一碗
澳洲和牛肋眼
這每一道驚喜佳餚的展現，都只為了要呈獻給『任信』獨特而尊貴的賓客，每一口鮮甜有汁的新鮮食材，搭配成了無懈可擊的享受
最後還有讓整場饗宴更有層次，提供更具有立體感的夢幻甜點。（攝影／劉立文）
