麵線是台灣人生活中常見的食物，傳說是九天玄女賀壽之物，因為細而長，所以也象徵著長壽之意，在台灣的風俗中會以麵線煮成壽麵，在生日時慶生用，意謂著求得長壽平安，而這樣簡單的料理是來自「不老夢想125號」的8位爺爺奶奶手裡，讓食客從傳統味道裡，感受這群爺爺奶奶們的用心。

所謂活到老學到老，在「不老夢想125號」的長輩，學習使用IPAD點餐、如何製作創新碗粿，甚至是傳統菜脯，也都是長輩們親力親為，顛覆以往長輩只能在家裡看電視、不能再就業的印象。在這裡，可以感受長輩們的活力，也有午間套餐可以享用，午間套餐裡除了手工麵線以外，還有創新的紅麴碗粿、蔭鳳梨雞湯、涼拌漬物及台式紅茶，全都是出自爺爺奶奶之手。

在午間套餐裡最引人注目的莫過於這紅紅的一球，光看外表可能猜不出來是甚麼，這個讓人目瞪口呆的食物竟然是「紅麴碗粿」，以紅麴米製作而成，滑嫩綿密的口感，吃得到淡淡的紅麴味，再淋上微甜的黑糖漿，替味蕾創造出新記憶，適合牙口不好的長者及正在長牙的小朋友食用。而手工麵線也是不容小覷，撲鼻而來的薑油香氣十足，與Q彈有勁的麵線，不過於軟爛的滋味與清爽的燙青菜及脆口的菜脯入口，每吃下一口麵線都能咬到菜脯又鹹又脆的滋味，搭配看似簡單的蔭鳳梨雞湯，品嘗起來卻相當不簡單，除了喝的到雞湯的鮮甜，還有鳳梨的果甜，不僅吃的到雞腿肉，更有醃漬過的鳳梨果肉，除了感受傳統的美食，爺爺奶奶們的活力才是注入食物好吃的來源。

誰說銀髮族不能再就業，鄰近一中商圈的「不老夢想125號」，藉由銀髮再就業，讓你感受銀髮族的活力不輸給年輕人，還能做出讓人口水直流的傳統美食，在愜意的午後甦醒沉睡中的古早味，由不老食埕的長輩帶給你滿滿的熱情。（攝影／鄭冠瑛）

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