【TraNews全球新聞記者蔡聰挺/新竹報導】

位於新竹縣竹東鎮鬧中取靜的蕭如松藝術園區，經營多年，已成為民眾打卡熱點，園區中四方青松茶屋也佔有一席之地，與園區互相輝印。2022年為蕭如松百年冥誕，新竹縣政府文化局將活化藝術園區，同時積極尋找蕭如松兒子，到園區參與活動。據說在日本，但至今尚未聯絡上，期望能盡快聯絡上。

新竹縣政府文化局長李安妤表示，新竹縣文化園區都分佈在各鄉鎮市，為了讓園區能活化，且由點發展至面推動，蕭如松藝術園區更是其中一點。蕭如松藝術園區經營者呂湘媚表示，接手經營藝術園區以來，除了每年規劃活動外，園區並安排藝術家作品展覽、蕭如松生平及作品展等。而四方青松茶屋在最近兩年，由園區自行開發經營。

當初以四方青松為名，即是希望來自四方朋友到了園區即能夠輕鬆自在的欣賞園區美景與品嚐美食，享受美麗時光，成為幸福之人。青松則因園區內以松樹居多，同時另一含義是輕鬆自在。茶屋自在的以碗喝茶及品茶，更傳達很自在生活概念。所以四方青松茶屋，即以樂活、慢行、慢食為主，而園區日式建築，讓前來的民眾在園區內能停留較長時間，好好欣賞庭園似的美景。

負責茶屋經營者曾在各五星級大飯店擔任採購工作，因此對食材品質甚為重視，慎選高品質的食材，以都市的高級餐廳自許。所使用器皿，在初陶方面有古樸、手感，木頭也以原木為主，不上漆及釉。餐點也以原食材為主，不加太多烹調與加工，讓用餐者能吃到食材的原味。在視覺、觸覺及味覺有一致性、與園區展現出的原味互相輝印。園區為以木材為主的歷史建築，安全要求，不宜用明火，廚房烹煮都用電子設備，更需要料理的技巧才能煮出好吃的餐點。

餐點中香煎鱸魚菲力，用台灣的七星鱸魚，選擇其最嫩無刺的部位料理，以鹽、黑胡椒調味，搭配櫛瓜及奶油白醬呈現獨特風味，能吃到鮮魚肉質的鮮美。甘蔗豬五花，以甘蔗煙燻豬肉，有甘蔗香氣、加些檸檬，美味爽口。另有多種餐點，都以最原味食材呈現，不過度烹調與加工。而湯以菊花豆腐呈現，也成為亮點之一。飯後甜點為特至日本學的傳統點心-櫻花水信玄餅，看似簡單，其實不易，要將蜜漬的櫻花在涷內呈現要有技巧，也是餐點特色。

慢食鍋物以砂鍋為主，保有其溫度，冬天也不易冷。四方下午茶的甜點有和食與台食，和食選用日本草餅都是日本皇室使用。台食茶點為台灣特色點心，還有四方選茶及四方特調均為精選優質茶品。搭配甜點的茶碗，會依季節不同而變換，如冬天所使用的碗，較高口小能保暖，夏天使用的碗矮口寬可散熱。非常講究，歡迎體驗。

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