【TraNews全球新聞記者顏永欽／台中報導】
在大甲經營「禾膳精緻鍋物」、塑造了良好口碑的洪文松，原本從事外燴食材採買工作，對食材十分了解，在禾膳鍋物大受歡迎後，3年前進軍台中市，選定南屯重劃區龍富路落腳，由於距離國道一號南屯交流道和環中路五權西匝路僅約3分鐘車程，交通十分方便，也讓許多外地客一進台中就能輕鬆嘗到鮮美火鍋，但也因該區人潮和住家較少，生意顯得清淡許多。
▲海撈食堂強打海鮮火鍋，食材新鮮料多實在，吃起來很過癮。（攝影／顏永欽）
不過也因為他對食材和湯頭的堅持，擄獲了附近許多貴婦的味蕾，不但時常光顧還幫忙介紹客人，個性十分嚴謹但又帶著海線豪邁個性的洪文松，對於食材和湯頭十分講究，不但牛肉肉品選用Choice和Prime等級，海鮮類不論進口或本產也必須新鮮高級，例如嘉義布袋的鮮蚵，他一次只配送少許的數量，雖然路途遠成本高，但就是為了不存放過久而不新鮮，甚至熬好的高湯當日用不完就倒掉，「給客人最好吃的是我的原則」洪文松說。
▲雖是火鍋店，但店裡裝潢兼具質感和網美打卡風。（攝影／顏永欽）
海撈食堂火鍋價位從最便宜的240元起到1000出頭的海陸龍王鍋都有，單點也從50元起跳；肉品火鍋部份選用的低脂雞肉，吃起來健康無負擔，還有宜蘭著名的櫻桃鴨，煮鍋後吃來軟嫩不乾澀，豬肉則選用雲林的梅花豬、培根豬油花適中肥瘦比例得宜，牛肉選擇性更多，有培根牛、Choice板腱牛肉及沙朗牛、Prime霜降牛肉和牛小排，以及培根羊、香嫩小羊肩肉等。
▲個人鍋桌椅寬敞好坐，用餐空間很舒服。（攝影／顏永欽）
海鮮火鍋主打蛤蜊活蝦鍋，活蝦上桌，煮後鮮甜味美；海撈鱸魚則是現切新鮮鱸魚塊，而且滿滿一盤讓人看了超開心，真心覺得老闆太大方；另外還有綜合魚片鍋、鮭魚鍋、龍王鍋等，龍王鍋以海鮮船方式呈現，食材包括活蝦、東石肥蚵、干貝、生魚片、透抽和蛤蜊等等，非常澎派豪氣。
▲龍王海陸火鍋主打海鮮船和高級肉品，蝦、蚵、干貝和活蝦，令人食指大動。（攝影／顏永欽）
至於龍王系列則是搞賞自己或家人最適合的鍋物，龍王系列海陸火鍋每一份都是食材豐富的龍王鍋搭配雞、鴨、豬、牛、羊等等，超級豐盛的菜色不但看了開心吃了也過癮。此外，風味火鍋則有麻油雞、藥膳雞、泡菜豬和酸白肉、麻辣鴨肉等；其它肉品、蔬菜和海鮮、丸餃類也都可以單點，價位50元起。
▲火鍋鍋底多達七種以上，麻辣鍋夏天吃起來也不會過熱，仍是嗜辣者的最愛。（攝影／顏永欽）
海撈食堂個人套餐式火鍋，套餐內容包括一鍋湯底、一份菜盤、一份主餐和附餐，老闆洪文松佛心提供菜盤可兌換肉盤，另外自助餐檯上還有冷熱飲料、杜老爺冰淇淋、研磨咖啡等無限量供應，許多親子家庭聚餐，大人小孩都吃得超開心。
海撈食堂／台中市南屯區龍富路四段437號／04-2380-2829／11：00～22：00
▲老闆洪文松來自台中大甲，淳樸的性格不計成本只希望提供最好吃的火鍋美食。（攝影／顏永欽）
