【TraNews全球新聞記者顏永欽／台中報導】
夏天吃辣超過癮！吃辣人口愈來愈多，夏天開著超強冷氣吃麻辣鍋者不在少數，台中「印月」餐飲集團曾以「孔雀川湘食集」的麻辣料理聞名，5月起特地在「印月」中餐廳重現當年許多經典料理，精選9種菜型25道料理，水煮、剁椒、麻辣、干鍋等應有盡有，要讓嗜辣一族吃到過癮為止。
▲印月餐廳推出麻辣特區，25道麻辣料理有夠辣。（攝影／顏永欽）
台中知名老字號印月餐飲集團，早在2014年就曾推出麻辣品牌｢孔雀川湘食集｣，道地的川湘菜引起廣大迴響，｢孔雀川湘食集｣停業至今已有7年之久，然而許多嗜辣族一提到麻辣料理，第一個想到的還是｢孔雀｣，因此印月餐飲集團決定在旗下的｢印月｣中餐廳內規畫麻辣特區，特別設計一套巴蜀烤鴨宴桌菜，將印月膾炙人口的藝術烤鴨與｢孔雀｣的霸王豬肝、口水雞、剁椒活魚、歌樂山海虎蝦、成都張鴨子、麻辣牛等菜色結合成一套桌菜，一桌就能嘗到招牌烤鴨與麻辣料理雙重享受。
▲滿滿的辣椒光用看的就令嗜辣者很滿意。（攝影／顏永欽）
▲剁椒魚。（攝影／顏永欽）
品牌總經理王永勳表示，菜單中也嚴選25道最受歡迎的單點料理，囊括水煮、剁椒、麻辣、沸騰豆花、干鍋、魚辣子、極辣、酸湯、泡椒等9 種菜型。且自5月推出麻辣特區以來，來客點播率高達8成以上，又以歌樂山辣子雞、皮蛋干鍋肥腸最受歡迎，營收成長約1成。
▲沸騰麻辣系列還有桌邊嗆鍋秀。（攝影／顏永欽）
9款菜型系列包括沸騰豆花與水煮系列，同樣是湯湯水水，也都有桌邊嗆鍋秀，滋味卻大相逕庭，水煮系列麻辣鮮香，沸騰豆花的麻勁更勝一籌，由於湯裡加了現點現做的豆花、特調的老料，層次較水煮更為豐富。
▲極度麻辣伊比利豬極度辣。（攝影／顏永欽）
剁椒適合清蒸，鹹鮮味厚；極辣系列由朝天椒領軍，鮮辣不麻，讓人辣得大呼過癮。干鍋，麻辣並重，散發一口接一口的涮嘴魔力。別稱魚辣子的泡椒系列，跟泡菜一樣經過發酵工序，麻勁蕩然無存，微帶辣味，鮮香中洋溢著爽口的酸韻，是食辣幼幼班入門的好選擇。酸湯顧名思義以酸味見長，湯頭由雞白湯加東北酸白菜、青花椒演繹，不辣但流淌著酸白菜的酸甘喉韻及青花椒的椒麻香氣。
▲歌樂山辣子雞。（攝影／顏永欽）
